Mandarinkové řezy s čokoládovou polevou

Ahoj všem,

poslední dobou jsem se dala nějak víc na vaření a pečení. U příležitosti narozenin Cydney jsem kromě veganského cheesecakeku upekla ještě veganský koláč a sice mě inspirovala Karolína z dewiibatwoman kde jsem našla recept na Citrónové řezy z čoko pudingem já jsem místo pudingu na povrch použila hořkou čokoládu.

Co budete potřebovat :

250g hladké mouky
250g polohrubé mouky
4 lžíce třtinového cukru
4 lžíce oleje
4 lžíce citrónové šťávy
1 kypřící prášek do pečiva
2 mandarinkové kompoty
3 hořké čokolády na vaření
1 balení hořkých kaštanů

I am so happy - popisek na koláči

Postup je velmi lehký všechny zmíňěné ingredience kromě čokolád jsem smíchala v mise následně po smíchání je vylila na papírem vyložený plech, popřípadě můžete plech vymazat olejem a vysypat kokosem a dála péct na 175°C zhruba 20-30 minut. Mezi tí než se mi koláč upekl jsem si ve vodní lázni rozpustila čokoládu s hořkými kaštany. Po vyjmutí jsem koláč nechala vychladnout a poté ho polila čokoládou a tu rozetřela po koláči.

Vegan cheesecake

Ahoj všem :)

po dlouhé době absence se zase ozývám. Dneska to bude recept na veganský cheesecake, který jsem pekla u příležitosti narozenin Cydney. Recept na tento cheesecake jsem našla na internetu a inspirovala jsem se hned dvěma recepty, které najdete TADY a TADY.

Tak tedy na korpus budete potřebovat:

400g ovesných vloček
100g mandlí natural
100g špaldové hladké mouky
100ml agávového sirupu
100ml rostliného oleje např. slunečnicového

Náplň
100 gr kešu natural
300 gr sojového jogurtu natural (např. Provamel)
2 tofu natural
1 plechovka kokosoveho mléka (v lednici minimálně hodinu před použitím)
30 gr  kukuřičného nebo bramborového škrobu
50 gr  cukru(já jsem použila hnědý třtinový cukr)
1/2 čajové lžičky mandlové esence
2 lzžíce citrónové šťávy
jahodová nebo jakákoliv jiná marmeláda
ovoce

Postup je následující:

Vločky, mandle se spolu rozmixují na prášek, poté přidáme mouku. Zároveň si vymixujeme agávový sirup a olej, který nám vytvoří pěnu. Nemusíte mixovat sirup a olej moc dlouho snačí pár minut. Následně všechno smícháme dohromady a dobře promícháme. Vzniklou hmotu vysypeme do dortové formy a skleničkou s hladkým dnem uhladíme tak, aby jsme měli těsto i po stranách dortové formy. Následně dáme do lednice vychladit  na 10 minut než si připravíme náplň.
Náplň připravíme tak, že si rozmixujeme všechny ingredience kromě marmelády a ovoce v hladkou hmotu. Já jelikož mám malý mixér jsem mixovala na dvakrát a to nejdřív kešu + půlka plechovky kokosového mléka, jogurty a mandlovou esenci. A následně tofu se zbytkem kokosového mléka cukrem, škrobem a citrónovou šťávou. Následně jsem obě poloviny spojila a pořádně promíchala. U kešu si nejde pozor, aby byly správně rozmixované, v náplni nesmí být vidět.
Když už jsem měla náplň hotovou, připravený korpus jsem dala na 15 minut předpéct na 175°C. Po úplynuté době jsem korpus vyndala z trouby a nechala ho trošku zchládnou, pak jsem do něj nalila připravenou náplň a pekla na 175°C dalších 45-50 minut až byla náplň na povrhu tuhá, ale když jste zatřepali formou ještě mírně pružila jako želé.
Těsto jsem nechala zchládnout asi půl hodiny a poté jsem povrh potřela domácí jahodovou marmeládou a ozdobila ovocem, v mém případě do byl červený a černý rybíz a jahody ze zahrádky.